Macarrão à bolonhesa simples e caseiro
O Macarrão à Bolonhesa é o verdadeiro “confort food”. O segredo para uma versão caseira inesquecível está no tempo de refogado da carne e no equilíbrio do molho de tomate
Preparo
40 Min
Serve
4 porções Porções
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Ingredientes
- 500g de espaguete ou talharim
- 500g de carne moída (acém ou patinho para menos gordura)
- 2 sachês (680g) de molho pronto ou passata de tomate
- 1 cebola média picada e 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 concha da água do macarrão (para dar cremosidade)
- Sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar (para tirar a acidez do tomate)
- Manjericão fresco ou orégano seco a gosto
- Parmesão ralado para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande com água fervente e sal (deixe a água salgada como o mar), cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- 2 Atenção: Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer!
- 3 Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma panela e doure bem a carne moída. Mexa para que ela fique soltinha e perca a cor rosada.
- 4 Adicione a cebola e o alho à carne. Refogue até a cebola ficar transparente e o aroma subir. Tempere com sal e pimenta.
- 5 Despeje o molho de tomate e a pitada de açúcar. Adicione a concha da água do cozimento reservada.
- 6 Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
- 7 Adicione as folhas de manjericão ao molho.
- 8 Você pode misturar o macarrão direto na panela do molho (estilo italiano) ou servir o molho generosamente por cima da massa no prato.
