Frango frito americano simples
Diferente da versão coreana, o frango americano é servido com o molho à parte. Para uma experiência completa, sirva com o clássico Gravy (molho de carne espesso), purê de batatas e uma salada Coleslaw bem gelada
Preparo
40 Min
Serve
4 a 5 pessoas Porções
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Ingredientes
- 1 kg de pedaços de frango (coxa e sobrecoxa com pele são ideais);
- 500 ml de Buttermilk (se não encontrar, misture 500 ml de leite com 2 colheres de sopa de suco de limão e deixe descansar por 10 min);
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de páprica defumada;
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional);
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de alho em pó;
- 1 colher de sopa de cebola em pó;
- 1 colher de chá de fermento em pó (ajuda na textura);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo a passo
- 1 Coloque o frango em uma tigela com o buttermilk e os temperos da marinada. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Isso quebra as fibras da carne e a deixa super suculenta.
- 2 Em um saco plástico grande ou tigela larga, misture a farinha de trigo com todos os temperos secos e o fermento.
- 3 Retire o frango da marinada (deixando o excesso escorrer levemente) e passe na farinha.
- 4 Dica: Aperte bem o frango contra a farinha para criar aqueles gruminhos que ficam crocantes depois de fritos.
- 5 Aqueça o óleo a 170°C. Frite os pedaços de frango por cerca de 12 a 15 minutos. Como é apenas uma fritura, o fogo deve ser médio-baixo para que o frango cozinhe por dentro sem queimar a crosta por fora.
- 6 Retire o frango e deixe descansar sobre uma grade por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a pele crocante em vez de murchar no papel toalha.
