Farofa de couve crocante: Aprenda como fazer
A farofa de couve é um acompanhamento clássico, nutritivo e que traz uma cor linda para a mesa
Preparo
15 Min
Serve
4 a 6 pessoas Porções
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Ingredientes
- 1 maço de couve manteiga (lavada, picada em tiras bem finas e sem o talo central);
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (pode ser a grossa ou a fina, conforme sua preferência);
- 100g de bacon picado em cubinhos (opcional – se não usar, dobre a quantidade de manteiga);
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picadinhos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo a passo
- 1 Frite o bacon: Em uma frigideira grande, coloque o bacon e leve ao fogo médio até que ele solte a gordura e fique bem dourado e crocante.
- 2 Refogue os aromáticos: Adicione a manteiga à gordura do bacon. Assim que derreter, coloque a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e deixe perfumar por alguns segundos (sem queimar).
- 3 Prepare a couve: Adicione a couve picada na frigideira. Refogue rapidamente por apenas 1 ou 2 minutos. O segredo é ela murchar levemente, mas manter a cor verde vibrante.
- 4 Adicione a farinha: Abaixe o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que ela absorva os sabores e a umidade da manteiga e da couve.
- 5 Finalize: Mantenha no fogo por mais 3 minutos, mexendo sempre para a farinha tostar de forma homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
