Crumble de maçã simples: receita quentinha, crocante e fácil de fazer
Uma sobremesa britânica clássica, perfeita para dias frescos. Combina o recheio macio e ligeiramente ácido das maçãs caramelizadas com canela a uma cobertura dourada e incrivelmente crocante de farofa amanteigada
Preparo
20 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 4 maçãs grandes (fuji ou gala), descascadas e cortadas em cubos médios
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Suco de 1/2 limão (para equilibrar a doçura e não escurecer)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (para encorpar a calda que se forma no forno)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (opcional, dá uma crocância extra)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 75 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture as maçãs em cubos com o açúcar mascavo, a canela, o suco de limão e o amido de milho.
- 2 Transfira as maçãs temperadas para o fundo de um refratário untado com um pouco de manteiga e espalhe uniformemente.
- 3 Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, a aveia, o açúcar mascavo, a pitada de sal e os cubos de manteiga gelada.
- 4 Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga nos ingredientes secos rapidamente até formar uma farofa grossa e úmida com alguns pedaços maiores.
- 5 Dica de Ouro: Não sove a massa! O objetivo é manter grumos rústicos de manteiga para garantir a crocância depois de assar.
- 6 Cubra as maçãs no refratário com a farofa, sem apertar ou compactar (deixe a farofa soltinha por cima).
- 7 Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e as maçãs estejam macias e borbulhando nas laterais.
- 8 Retire do forno e deixe mornar por 10 minutos antes de servir.
