O segredo do bolo de pote perfeito: como garantir massa úmida e recheio sem enjoar
Uma versão prática e charmosa da sobremesa mais amada do Brasil, montada em camadas intercaladas de massa macia de chocolate, calda de baunilha e um brigadeiro aveludado de colher
Preparo
40 Min
Serve
8 a 10 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 latas (ou caixas) de leite condensado (790 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de leite condensado ou achocolatado
- Granulado de boa qualidade ou raspas de chocolate ao leite
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
- 2 Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor de arame (fouet). Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
- 3 Despeje em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada (ou forrada com papel-manteiga) para que o bolo fique relativamente fino.
- 4 Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
- 5 Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio a baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar levemente.
- 6 Dica de Ouro: O ponto correto é de brigadeiro mole de colher (ele caindo da colher em bloco contínuo, sem formar montinhos). Desligue o fogo e deixe esfriar.
- 7 Misture o leite com as 2 colheres de leite condensado em um copo ou bisnaga dosadora.
- 8 Esfarele a massa de bolo de forma rústica ou corte discos do tamanho da base do pote usando um cortador circular.
- 9 Faça a primeira camada no fundo do pote com o brigadeiro cremoso (use um saco de confeitar para facilitar).
- 10 Adicione uma camada de bolo esfarelado e regue generosamente com a calda.
- 11 Repita as camadas intercalando bolo e recheio até chegar ao topo do pote.
- 12 Finalize com uma camada caprichada de brigadeiro e cubra com o granulado ou raspas de chocolate.
- 13 Tampe os potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
