Como fazer bolo vulcão de chocolate caseiro: passo a passo e truques da calda perfeita
Essa receita junta uma massa de chocolate super fofinha e úmida com uma cobertura generosa que é pura tentação. O segredo está no ponto da calda: aveludada, brilhante e na densidade perfeita para cair devagarzinho e rechear cada pedaço!
Preparo
30 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% (ou cacau em pó)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 latas (ou caixas) de leite condensado (790 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Para decorar: Granulado de boa qualidade, raspas de chocolate ou Ninho polvilhado
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite morno, o açúcar e o chocolate em pó por cerca de 2 minutos até ficar bem homogêneo.
- 2 Despeje a mistura líquida em uma tigela grande. Peneire a farinha de trigo e a pitada de sal por cima e misture delicadamente com um batedor de arame (fouet) até a massa ficar lisa. Por fim, adicione o fermento e mexa levemente.
- 3 Despeje a massa em uma fôrma com furo central (untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó). Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos (faça o teste do palito no meio da massa).
- 4 Enquanto o bolo assa, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
- 5 Misture bem antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio a baixo, mexendo sem parar, até começar a ferver e engrossar levemente.
- 6 Dica de Ouro: Desligue o fogo assim que a calda ganhar corpo, mas ainda estiver fluida (ponto de brigadeiro mole/de colher). Se passar do ponto, ela fica firme demais e não escorre como um vulcão.
- 7 Desenforme o bolo já morno ou frio diretamente no prato em que vai servir. Despeje a calda bem quente ou morna diretamente no cavidade do centro, deixando transbordar de forma generosa pelas laterais até cobrir todo o bolo.
- 8 Polvilhe o granulado ou as raspas de chocolate por cima e sirva em seguida!
