Arroz com brócolis super simples
Arroz com Brócolis é o acompanhamento clássico que equilibra qualquer prato mais pesado (como o frango frito!). A técnica aqui é garantir que o brócolis mantenha a cor vibrante e o arroz fique bem soltinho
Preparo
25 Min
Serve
4 pessoas Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco (tipo agulhinha);
- 1 maço de brócolis ninja ou comum (apenas os floretes pequenos e os talos tenros picados);
- 4 xícaras de água fervente;
- 3 dentes de alho picadinhos;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo;
- Sal a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela média, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Adicione o arroz (lavado ou não, conforme sua preferência) e refogue bem até que os grãos estejam brilhantes e levemente esbranquiçados.
- 2 Adicione a água fervente e o sal. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada.
- 3 Enquanto o arroz cozinha, dê um choque térmico no brócolis: coloque os floretes em água fervendo por apenas 2 minutos e depois jogue-os imediatamente em água com gelo.
- 4 Isso mantém a cor verde vibrante (clorofila) e a textura al dente. Escorra e pique mais um pouco se desejar.
- 5 Quando a água do arroz estiver quase secando (você verá pequenos furos na superfície do arroz), adicione o brócolis pré-cozido por cima.
- 6 Tampe a panela completamente, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. O vapor terminará de cozinhar o arroz e aquecerá o brócolis perfeitamente sem deixá-lo amarelo ou "papa".
- 7 Com um garfo, solte os grãos de arroz misturando delicadamente com o brócolis.
