Caldinho de feijão cremoso e irresistível de boteco
Não existe nada melhor para abrir o apetite ou aquecer uma noite fresca do que um caldinho de feijão bem temperado, né? Essa receita é aquele clássico de boteco que todo mundo ama: super cremoso, encorpado e com aquele sabor de comida feita com carinho. É a entrada perfeita para receber amigos em casa ou simplesmente para curtir um jantar descomplicado.
Preparo
40 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 3 xícaras de feijão preto já cozido (com o caldo)
- 200g de bacon picado em cubinhos
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 cebola média bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto
- Opcional: torresmo ou ovos de codorna para finalizar
Passo a passo
- 1 Bata o feijão cozido (com o caldo) no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea. Se desejar um caldo ainda mais liso, passe a mistura por uma peneira e reserve.
- 2 Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar a própria gordura. Adicione a linguiça calabresa e deixe fritar até ficar levemente crocante.
- 3 Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1min, tomando cuidado para não queimar.
- 4 Despeje o feijão batido na panela com o refogado de carnes. Adicione a folha de louro, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
- 5 Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10min a 15min, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até que o caldo engrosse e os sabores se misturem bem.
- 6 Retire a folha de louro, finalize com bastante cheiro-verde e sirva bem quente, preferencialmente em canecas ou cumbucas.
