Nirá refogado simples e rápido com alho
O nirá, também conhecido como alho-poró japonês ou cebolinha japonesa, é uma hortaliça muito querida na culinária oriental por seu sabor suave que lembra o alho. Se você comprou nirá e não sabe muito bem como preparar, essa receita de nirá refogado é a escolha perfeita. Ela fica pronta em pouquíssimos minutos, preserva a textura crocante do vegetal e funciona como o acompanhamento ideal para carnes, peixes, arroz branco ou até mesmo para dar um toque especial ao seu lámen. 🥢
Preparo
10 Min
Serve
3 Porções
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Ingredientes
- 1 maço de nirá fresco
- 2 dentes de alho cortados em lâminas finas
- 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- Gergelim torrado a gosto para salpicar (opcional)
Passo a passo
- 1 Lave bem as folhas de nirá em água corrente e seque-as delicadamente com um pano limpo ou papel-toalha.
- 2 Descarte cerca de um centímetro da base mais dura do nirá e corte o restante do maço em pedaços de aproximadamente quatro centímetros de comprimento.
- 3 Aqueça o óleo de soja ou azeite em uma frigideira grande ou panela do tipo wok em fogo alto.
- 4 Adicione as lâminas de alho e frite por alguns segundos até que fiquem levemente douradas e aromáticas, cuidando para não queimar.
- 5 Coloque todo o nirá picado na frigideira e refogue rapidamente em fogo alto por cerca de 2min, mexendo sempre para que cozinhe de forma uniforme. O nirá murcha rápido e deve continuar verde e crocante.
- 6 Despeje o molho de soja e misture bem por mais 1min para que o vegetal absorva o tempero.
- 7 Desligue o fogo imediatamente, regue com o óleo de gergelim torrado e salpique o gergelim por cima antes de servir.
