Nhoque de ricota com parmesão simples e que derrete na boca
Esse nhoque de ricota com parmesão é garantia de sucesso em qualquer almoço ou jantar especial. É uma receita prática que combina perfeitamente com um molho de tomate fresco, um molho ao sugo ou até mesmo com um fio de manteiga derretida e ervas.
Preparo
30 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 500g de ricota fresca
- 1 ovo
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- Sal a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, amasse bem a ricota com a ajuda de um garfo até que ela fique bem esfarelada e sem grandes pedaços.
- 2 Adicione o ovo, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada à ricota. Misture tudo muito bem com as mãos ou com uma colher até obter uma pasta homogênea.
- 3 Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando à mistura. O ponto ideal é quando a massa começa a soltar das mãos, mas ainda permanece bem macia e úmida. Evite colocar farinha demais para que o nhoque não fique pesado ou duro depois de cozido.
- 4 Polvilhe um pouco de farinha em uma bancada limpa. Pegue porções da massa e faça rolinhos compridos com a espessura de um dedo.
- 5 Corte os rolinhos em pedaços de cerca de dois centímetros para formar os nhoques.
- 6 Leve uma panela grande com água e uma pitada de sal ao fogo alto. Assim que a água começar a ferver, coloque os nhoques com cuidado.
- 7 Observe o cozimento: assim que eles subirem à superfície da água, significa que estão prontos. Retire-os imediatamente com uma escumadeira e coloque em um refratário.
- 8 Sirva o nhoque ainda quente com o molho de sua preferência por cima.
