Feijoada simples: versão prática para fazer em casa
Fazer feijoada não precisa ser um evento de dois dias de preparação. Esta versão simplificada foi pensada para quem quer o sabor autêntico desse prato tão brasileiro em um almoço de domingo, mas sem complicações excessivas com o preparo das carnes. Usando carnes mais comuns e fáceis de encontrar, você terá um caldo grosso, temperado e delicioso que combina perfeitamente com couve refogada, arroz e uma boa laranjinha. É o conforto em forma de comida! 🍲
Preparo
1 H
30 Min
Serve
6 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 200g de bacon cortado em cubos
- 250g de linguiça calabresa fatiada
- 400g de lombo suíno cortado em cubos
- 400g de costelinha suína (opcional)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água o quanto baste
Passo a passo
- 1 Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4h (ou durante a noite). Isso ajuda no cozimento e melhora a digestão. Descarte a água do molho antes de começar.
- 2 Na panela de pressão, frite o bacon em sua própria gordura até começar a dourar. Adicione a linguiça calabresa e as carnes suínas (lombo e costelinha), selando bem até que fiquem coradas.
- 3 Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem aromáticos e levemente dourados.
- 4 Coloque o feijão escorrido e as folhas de louro. Cubra com água, deixando cerca de 3 dedos de água acima do nível do feijão.
- 5 Feche a panela de pressão e, assim que começar a apitar, conte 30min.
- 6 Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir. Verifique se o grão está macio e se as carnes estão cozidas.
- 7 Retire uma concha apenas de grãos de feijão, amasse com um garfo em um prato e volte para a panela. Deixe cozinhar sem a tampa por mais 10min em fogo médio; esse é o truque para o caldo ficar bem grosso e suculento.
- 8 Ajuste o sal e a pimenta se necessário (as carnes costumam já ter bastante sal). Sirva bem quente com arroz branco e farofa.
