Como fazer strogonoff de carne simples que parece de restaurante
O segredo para um strogonoff de carne digno de restaurante não está em ingredientes caros, mas na técnica de dourar a carne e no equilíbrio do molho. Esta receita é perfeita para quem quer impressionar a família com um prato super cremoso, suculento e que fica pronto rapidinho. É a escolha ideal para um almoço especial ou aquele jantar prático que todo mundo limpa o prato. 🥘
Preparo
30 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 600g de alcatra ou contrafilé cortados em cubos pequenos
- 1 cebola grande bem picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 xícara de molho de tomate (ou extrato de tomate)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Champignon fatiado a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Tempero: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
- 2 Doure a carne: Em uma panela bem quente, coloque o óleo e metade da manteiga. Doure a carne aos poucos, em fogo alto, para que ela fique selada por fora e macia por dentro sem juntar água. Retire a carne da panela e reserve em um prato.
- 3 Refogue a cebola: Na mesma panela, sem lavar para aproveitar o sabor da carne, coloque o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 4 Adicione os molhos: Volte a carne reservada para a panela e adicione o molho de tomate, o ketchup e a mostarda. Se estiver usando champignon, adicione agora e misture bem por alguns minutos.
- 5 Hora do creme de leite: Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Misture tudo até o molho ficar com aquela cor clássica e homogênea.
- 6 Desligue antes de ferver: Deixe aquecer bem, mas desligue o fogo antes de começar a ferver para garantir que o molho fique bem liso e brilhante. Sirva com arroz branco soltinho e batata palha.
