Torta de limão cremosa com base crocante: equilíbrio perfeito
É a opção ideal para encerrar um almoço especial ou para servir em festas, garantindo um visual profissional com um preparo muito simples. Além de ser refrescante, ela utiliza ingredientes acessíveis e não exige técnicas complexas de confeitaria. 🍋🥧
Preparo
40 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de suco de limão taiti puro e coado
- Raspas de limão para decorar
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 claras de ovo
Passo a passo
- 1 No liquidificador ou processador, triture os biscoitos maisena até obter uma farofa bem fina.
- 2 Transfira a farofa para uma tigela e adicione a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa úmida que solte das mãos.
- 3 Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem para que fique uniforme.
- 4 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10min apenas para dourar levemente e garantir a crocância. Retire e deixe esfriar.
- 5 Para o recheio, coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e bata por 1min.
- 6 Com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos. Bata por mais 2min até que o creme fique bem firme e aveludado.
- 7 Despeje o recheio sobre a massa já fria e espalhe de forma nivelada.
- 8 Se optar pela cobertura, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue firme. Espalhe sobre a torta e leve ao forno rapidamente (ou use um maçarico) apenas para dourar os picos do merengue.
- 9 Finalize com raspas de limão por toda a superfície para dar frescor e aroma.
- 10 Leve à geladeira por, no mínimo, 3h antes de desenformar e servir, garantindo que o recheio esteja bem estruturado.
