Fiz pavê de morango com chocolate e ele sumiu em minutos

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, ainda com o fogo desligado, dissolva o amido de milho no leite integral para garantir que o creme fique bem lisinho e sem grumos.
2. 2 Adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha, misturando bem até integrar todos os ingredientes.
3. 3 Ligue o fogo médio e mexa sem parar com uma espátula de silicone ou batedor de arame até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
4. 4 Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2min para que o creme fique com a estrutura firme e bem cozido.
5. 5 Desligue o fogo e incorpore uma caixinha de creme de leite, misturando até obter um creme brilhante. Reserve e deixe esfriar um pouco.
6. 6 Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre. Adicione a outra caixinha de creme de leite e misture bem até formar uma ganache lisa.
7. 7 Passe os biscoitos rapidamente no leite frio, cuidando para que fiquem úmidos, mas ainda mantenham a firmeza para não desmanchar as camadas.
8. 8 Em um refratário de vidro, espalhe uma camada fina do creme branco no fundo.
9. 9 Faça uma camada de biscoitos umedecidos e, por cima, distribua uma parte dos morangos fatiados.
10. 10 Repita o processo alternando as camadas de creme, biscoito e morango, finalizando com uma camada do creme branco.
11. 11 Despeje a ganache de chocolate por cima de tudo, espalhando de forma uniforme para cobrir toda a sobremesa.
12. 12 Leve à geladeira por, no mínimo, 4h para que o pavê ganhe consistência e fique bem geladinho.
13. 13 Na hora de servir, decore com alguns morangos inteiros ou raspas de chocolate para dar um toque final especial.