Massa de panqueca leve e fofinha com poucos ingredientes
A panqueca é um daqueles pratos que salvam qualquer refeição, do café da manhã reforçado ao jantar prático. Esta receita de massa é coringa: fica extremamente leve, fácil de enrolar e não quebra. O segredo para ela ser tão fofinha está na proporção exata entre os líquidos e a farinha, garantindo uma textura aveludada que combina com recheios doces ou salgados. É a solução ideal para quem quer comer bem gastando pouco e sem passar horas na frente do fogão. 🥞✨
Preparo
20 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos: o leite, o ovo e o óleo. Bater os líquidos primeiro ajuda a não grudar farinha no fundo do copo.
- 2 Adicione a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal. Bata por cerca de 2min até obter uma mistura lisa, fluida e sem nenhum gruminho de farinha.
- 3 Deixe a massa descansar por cerca de 5min antes de fritar. Esse pequeno intervalo ajuda o glúten a relaxar, deixando a panqueca muito mais macia e fácil de manusear.
- 4 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um fio de óleo ou um pedacinho de manteiga apenas na primeira unidade.
- 5 Com o auxílio de uma concha, despeje um pouco de massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares com a mão para que a massa se espalhe por todo o fundo, formando um disco fino.
- 6 Quando as bordas começarem a soltar e a superfície estiver seca, vire a panqueca com uma espátula para dourar levemente o outro lado.
- 7 Retire da frigideira e vá empilhando as massas em um prato para que o próprio calor mantenha todas bem flexíveis até a hora de rechear.
