Croquete de frango cremoso e crocante por fora
Sabe aquele salgado perfeito para o lanche da tarde, para reunir os amigos ou até para servir em festinhas de família? Esse croquete de frango é sequinho, incrivelmente crocante por fora e tem um recheio de dar água na boca de tão cremoso. Uma receita simples, perfeita para reaproveitar aquele frango desfiado do dia a dia e surpreender todo mundo com um resultado profissional feito em casa! 🍗🧆✨
Preparo
45 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de frango cozido e bem desfiado
- 2 xícaras de caldo do cozimento do frango (ou caldo de galinha)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Passo a passo
- 1 Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- 2 Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde, misturando bem para pegar o tempero.
- 3 Despeje o caldo do cozimento do frango na panela e deixe levantar fervura.
- 4 Assim que o caldo ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez.
- 5 Mexa vigorosamente com uma colher de pau em fogo baixo até que a massa solte completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea.
- 6 Transfira a massa para uma bancada ou prato grande e deixe esfriar até conseguir manusear.
- 7 Pegue pequenas porções da massa e molde no formato clássico de croquetes.
- 8 Passe cada croquete primeiro no leite e depois na farinha de rosca, pressionando delicadamente para empanar bem.
- 9 Aqueça bastante óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- 10 Frite os croquetes aos poucos para não esfriar o óleo, até ficarem bem dourados e crocantes.
- 11 Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e sirva bem quentinho em seguida.
