Brownie sem glúten com morangos: receita fácil, úmida e chocolatuda
Esta receita combina a densidade fudgy clássica do brownie com a acidez fresca e suculenta dos morangos. A farinha de amêndoa garante uma estrutura úmida, macia e naturalmente sem glúten, sem perder a casquinha crocante por cima
Preparo
40 Min
Serve
9 Porções
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Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo sem glúten (mínimo 50% cacau)
- 3 colheres (sopa) de manteiga (ou óleo de coco)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou açúcar demerara)
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de morangos frescos higienizados, secos e fatiados ao meio
Passo a passo
- 1 Em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga até formar uma mistura lisa e brilhante. Deixe mornar.
- 2 Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame (fouet) por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique levemente clara e aerada.
- 3 Despeje o chocolate derretido sobre a mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente até incorporar.
- 4 Peneire a farinha de amêndoa, o cacau em pó e a pitada de sal sobre a massa.
- 5 Misture apenas o suficiente para integrar os ingredientes secos e formar uma massa densa.
- 6 Transfira a massa para uma forma quadrada (20x20 cm) untada e forrada com papel-manteiga. Espalhe de forma uniforme.
- 7 Distribua as fatias de morango por cima da massa, pressionando-as levemente.
- 8 Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos.
- 9 O ponto ideal é quando as bordas estiverem firmes, o centro levemente macio e formar uma fina casquinha por cima (ao espetar um palito no centro, ele deve sair com migalhas úmidas, mas não massa líquida).
- 10 Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados para não desmanchar.
