Erros comuns ao usar a airfryer que podem estragar sua receita

A airfryer se tornou a queridinha das cozinhas brasileiras pela praticidade e pela promessa de alimentos mais saudáveis. No entanto, é muito comum ouvir reclamações de que o preparo ficou seco demais, murcho ou que demorou o dobro do tempo esperado.

Na maioria das vezes, o problema não está no aparelho, mas em pequenos erros de manejo que cometemos na pressa do dia a dia. Entender como o ar circula dentro do cesto é o primeiro passo para garantir que aquela batata frita ou o frango fiquem realmente dourados.

1. Lotar o cesto de comida

Este é o erro número um. A airfryer funciona através da circulação rápida de ar quente. Se você enche o cesto até o topo ou sobrepõe muitas camadas de alimento, o ar não consegue passar entre as peças. O resultado é uma comida que cozinha no vapor em vez de fritar, ficando murcha e pálida.

• A dica: Coloque os alimentos em uma única camada ou, no máximo, balance o cesto na metade do tempo para redistribuir os itens.

2. Esquecer de preaquecer o aparelho

Muitas pessoas acham que, por ser elétrica, a airfryer esquenta instantaneamente. Colocar o alimento no cesto frio faz com que ele comece a descongelar ou soltar água antes de começar a dourar. Isso prejudica a crocância, especialmente em empanados.

• A dica: Deixe o aparelho ligado por 3 a 5 minutos na temperatura da receita antes de colocar a comida.

3. Não usar nenhuma gordura

Embora o marketing diga que não precisa de óleo, uma pequena quantidade de gordura é essencial para a transferência de calor e para dar aquela cor dourada. Sem nada de óleo, vegetais e carnes magras podem ficar com um aspecto ressecado e “enfarinhado”.

• A dica: Use um pulverizador de azeite ou pincele um pouco de óleo sobre o alimento. Isso ajuda a selar a umidade dentro da comida enquanto doura por fora.

4. Preparar alimentos leves demais sem cuidado

Como a ventoinha da airfryer é muito potente, alimentos leves (como folhas de couve para chips ou uma fatia de pão de forma) podem voar e encostar na resistência superior. Isso pode queimar o alimento e até causar fumaça no aparelho.

• A dica: Use uma grade própria ou coloque um palito de dente para prender itens que possam voar com o vento interno.

5. Não secar bem os alimentos

Se você vai fazer batata frita caseira ou frango, e os itens estiverem úmidos, a airfryer primeiro terá que secar essa água para depois começar a fritar. Isso faz com que o alimento perca o ponto e fique “borrachudo”.

• A dica: Seque bem as proteínas e os vegetais com papel toalha antes de temperar e levar ao cesto.