Como saber se o frango ainda está bom para consumo

O frango pode ser um alimento bem delicado no que diz respeito à conservação. Diferente de outros alimentos, ele estraga rápido e pode causar intoxicações alimentares graves se consumido após o prazo ou em condições inadequadas.

Saber identificar os sinais de alerta é uma habilidade fundamental para quem cozinha em casa. Se você ficou na dúvida sobre aquele peito de frango que está na geladeira há alguns dias, siga este passo a passo para conferir se ele ainda está seguro.

3 sinais de que o frango está estragado

1. O teste do cheiro (o mais importante)

O frango fresco tem um cheiro quase imperceptível. Se ao abrir o recipiente você sentir um odor forte, ácido, amoniacal ou simplesmente “azedo”, não tente lavar nem cozinhar. O cheiro forte é o sinal mais claro de que bactérias de decomposição já estão agindo sobre a carne.

2. Verifique a textura e a viscosidade

Passe o dedo levemente sobre a superfície da carne. O frango fresco deve estar úmido, mas não pegajoso. Se a carne estiver com uma aparência viscosa, “babenta” ou grudenta, mesmo que não tenha um cheiro muito forte ainda, o processo de contaminação já começou e a carne não deve ser consumida.

3. Mudança na cor

O frango fresco tem uma cor que varia do rosado ao branco-amarelado. Se você notar manchas cinzentas, esverdeadas ou se a carne estiver com uma aparência opaca e sem brilho, descarte imediatamente. A alteração de cor é um sinal visual de que a carne passou do ponto de conservação.

Dicas para evitar a contaminação

• Cuidado com a temperatura: O frango deve ser mantido sempre abaixo de 5°C. Se ele ficou fora da geladeira por mais de 2 horas (ou 1 hora em dias muito quentes), o risco de crescimento bacteriano aumenta drasticamente.

• Nada de “lavar” o frango: Lavar o frango na pia não remove bactérias. Pelo contrário: ao lavar, você espalha respingos contaminados por toda a sua pia e utensílios próximos, aumentando o risco de contaminação cruzada.

• Confie na data: Na dúvida, siga o prazo de validade da embalagem original. Uma vez aberto, o frango deve ser consumido em, no máximo, 2 dias quando mantido na parte mais fria da geladeira.