15 dicas e truques de cozinha que vão facilitar a sua vida

Seja você um iniciante no fogão ou alguém que já cozinha há anos, alguns truques práticos ajudam a economizar tempo na preparação, conservar ingredientes por mais tempo e até salvar aquela receita que parecia perdida.

Confira abaixo!

1. Descasque alho em segundos usando um pote

Para descascar vários dentes de alho de uma só vez sem ficar com cheiro nas mãos, coloque-os dentro de um pote de vidro ou de plástico com tampa. Chacoalhe o pote com força por cerca de 20 segundos. O atrito fará com que as cascas se soltem sozinhas.

2. Use uma colher de madeira para o leite não transbordar

Se você precisa ferver leite ou cozinhar massas que costumam espumar e transbordar, apoie uma colher de pau deitada sobre a boca da panela. Quando a espuma subir e encostar na madeira, as bolhas vão estourar, impedindo que o líquido derrame no seu fogão.

3. Facilite a retirada da casca do ovo cozido

Na hora de cozinhar ovos, adicione uma rodela de limão ou uma colher de chá de bicarbonato de sódio na água. Isso ajuda a soltar a película que fica entre a casca e a clara, fazendo com que a casca saia inteirinha e sem esforço depois de cozido.

4. Consiga mais suco dos limões e laranjas

Antes de espremer o limão ou a laranja, role a fruta sobre a pia ou uma tábua pressionando-a firmemente com a palma da mão por alguns segundos. Se a fruta estiver muito dura, coloque-a no micro-ondas por apenas 10 a 15 segundos antes de cortar. Isso rompe as fibras internas e faz render muito mais suco.

5. Corte cebola sem chorar usando o congelador

Imagem de Cebola – Freepik

O que nos faz chorar ao cortar cebola é um gás ácido liberado quando as fibras são rompidas. Para amenizar esse efeito, coloque a cebola no congelador por cerca de 10 a 15 minutos antes de começar a cortar. O frio retarda a liberação desse gás. Certifique-se também de usar uma faca bem afiada, que esmaga menos as fibras.

6. Acerte o ponto da fritura com uma colher de pau

Para saber se o óleo já está na temperatura certa para fritar sem precisar jogar comida lá dentro, mergulhe a ponta do cabo de uma colher de madeira na panela. Se pequenas bolhas começarem a subir ao redor do cabo de forma constante, o óleo está pronto para o uso.

7. Faça o arroz amanhecido parecer fresquinho

arroz de couve | Gemini

Sobrou arroz na geladeira e ele ficou seco ou empelotado? Coloque o arroz em um prato, posicione uma pedra de gelo bem no centro dele e cubra tudo com papel-toalha úmido. Leve ao micro-ondas por um ou dois minutos. O gelo não vai derreter por completo, mas vai gerar o vapor ideal para deixar o arroz soltinho e úmido novamente.

8. Salve o feijão ou a sopa que ficou salgada demais

Divulgação/Knorr

Se você pesou a mão no sal, não jogue a comida fora. Descasque uma batata crua, corte-a ao meio e coloque-a para cozinhar junto com o feijão ou a sopa por cerca de 10 minutos. A batata funciona como uma esponja natural e vai absorver o excesso de sal. Depois, basta retirá-la do prato.

9. Conserve as ervas frescas por muito mais tempo

Temperos como salsinha, cebolinha e coentro estragam muito rápido na geladeira. Para fazê-los durar até duas semanas, trate-os como flores: corte a pontinha dos talos e coloque-os em pé dentro de um copo com um pouco de água. Cubra a parte das folhas com um saco plástico limpo e guarde na geladeira.

10. Evite que o açúcar demerara ou mascavo fique empedrado

O açúcar mascavo e o demerara tendem a acumular umidade e virar uma pedra com o tempo. Para evitar que isso aconteça, guarde um pedaço de casca de laranja ou uma fatia de pão de forma dentro do pote de açúcar. Eles vão controlar a umidade interna, mantendo o açúcar sempre soltinho.

11. Saiba se o ovo está bom para consumo antes de quebrar

Ovo marrom ou ovo branco? Você sabe a diferença? / Freepik

Evite a surpresa desagradável de quebrar um ovo estragado direto na sua receita. Coloque o ovo em um copo alto com água fria. Se ele afundar e deitar no fundo, está superfresco. Se afundar mas ficar de pé, ainda está bom, mas deve ser consumido logo. Se ele flutuar até a superfície, descarte-o imediatamente, pois já está estragado.

12. Evite que o queijo endureça na geladeira

Freepik

Para evitar que a borda do queijo cortado fique ressecada e dura na geladeira, espalhe uma camada fina de manteiga ou margarina na parte cortada antes de guardar no pote. Isso cria uma barreira protetora que impede o queijo de perder sua umidade natural.

13. Limpe o liquidificador sem esforço

Depois de usar o liquidificador para bater caldos ou massas, não perca tempo esfregando as lâminas. Encha metade do copo com água morna, adicione algumas gotas de detergente e bata tudo por 30 segundos. A força da rotação vai eliminar toda a sujeira acumulada embaixo das lâminas. Depois, é só enxaguar.

14. Fixe a tábua de carne na bancada para evitar acidentes

Uma tábua que escorrega durante o corte de carnes ou vegetais é um perigo real de acidentes. Para mantê-la firme na pia, coloque um pano de prato úmido ou um pedaço de papel-toalha molhado embaixo da tábua antes de começar a cozinhar. Ela ficará completamente travada na bancada.

15. Congele alimentos em porções achatadas para descongelar rápido

Ao congelar carnes moídas, molhos ou feijão, coloque-os em sacos plásticos próprios para congelamento e achate-os com as mãos até que fiquem bem finos antes de fechar. Além de ocupar muito menos espaço no congelador, as porções finas descongelam na metade do tempo na hora do preparo.