Moqueca de peixe e camarão suculenta e fácil
A moqueca é um dos pratos mais emblemáticos da nossa culinária, unindo o frescor do mar com a cremosidade do leite de coco e o aroma do azeite de dendê. Esta versão com peixe e camarão é perfeita para um almoço de domingo, pois entrega um visual impressionante e um sabor irresistível sem exigir técnicas complexas. Preparada em uma panela só, ela fica pronta rápido e garante aquele caldinho rico que combina perfeitamente com um arroz branco e pirão. 🥘
Preparo
50 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 800g de postas de peixe (cação, badejo ou namorado)
- 400g de camarões médios limpos
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 200ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Azeite de oliva
Passo a passo
- 1 Tempere as postas de peixe e os camarões com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20min para pegar o sabor.
- 2 Em uma panela grande e larga (se tiver de barro, melhor ainda), forre o fundo com um fio de azeite de oliva e metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- 3 Arrume as postas de peixe por cima dessa cama de vegetais. Cubra com o restante da cebola, do tomate e dos pimentões, criando camadas.
- 4 Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- 5 Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15min. Evite mexer com colher para não quebrar o peixe; se precisar, apenas balance a panela cuidadosamente pelas alças.
- 6 Adicione os camarões por cima de tudo, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 5min. O camarão cozinha muito rápido e, se passar do tempo, pode ficar borrachudo.
- 7 Finalize salpicando bastante coentro e cebolinha por cima. Desligue o fogo e sirva em seguida com arroz branco bem soltinho.
