Legumes no micro-ondas: como cozinhar rápido e sem perder nutrientes
Sabe aquele dia corrido em que você quer uma alimentação saudável, mas não tem tempo de esperar a água do fogão ferver? Cozinhar legumes no micro-ondas é o “pulo do gato” para manter a cor vibrante, a textura crocante e, o mais importante, preservar as vitaminas que costumam se perder na água do cozimento tradicional. É a solução perfeita para quem busca praticidade no almoço ou quer preparar uma marmita nutritiva em poucos minutos sem sujar panelas.
Preparo
8 Min
Serve
2 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de legumes picados (brócolis, cenoura, abóbora ou vagem)
- 3 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite de oliva
- Temperos a gosto (pimenta-do-reino, ervas finas ou alho em pó)
Passo a passo
- 1 Lave bem os legumes e corte-os em tamanhos uniformes para que cozinhem por igual.
- 2 Coloque os legumes em um recipiente de vidro que possa ir ao micro-ondas.
- 3 Adicione as colheres de água no fundo do recipiente; o vapor gerado por essa pequena quantidade é o que vai cozinhar os alimentos suavemente.
- 4 Cubra o recipiente com uma tampa própria para micro-ondas (com saída de ar) ou use um prato comum por cima, deixando uma pequena fresta para o vapor escapar.
- 5 Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 4min.
- 6 Retire com cuidado, abra a tampa e verifique o ponto com um garfo. Se preferir legumes mais macios, coloque por mais 1min ou 2min.
- 7 Escorra o restante da água que sobrou no fundo, se houver.
- 8 Tempere com o sal, o fio de azeite e os outros temperos de sua preferência enquanto os legumes ainda estiverem quentes.
- 9 Misture delicadamente e sirva em seguida como acompanhamento ou base para saladas.
