Bolo brevidade com 3 ingredientes e textura leve que derrete na boca
Sabe aquele bolo tradicional de vó, super levinho, que acompanha perfeitamente um café recém-passado e derrete na boca a cada mordida? O bolo brevidade é um clássico da culinária brasileira que se destaca pela simplicidade: não leva fermento, nem leite e nem gordura, rely no ar batido nos ovos para crescer e ficar incrivelmente fofo
Preparo
40 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 5 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de amido de milho (maizena)
Passo a passo
- 1 Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- 2 Adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater, até formar um creme bem fofo e claro.
- 3 Acrescente o açúcar aos poucos, mantendo a batedeira ligada em velocidade alta, e bata por cerca de 8min a 10min até dobrar de volume.
- 4 Desligue a batedeira e adicione o amido de milho peneirado aos poucos.
- 5 Misture delicadamente com um batedor de arame ou espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração da massa.
- 6 Despeje a massa em uma forma de furo central previamente untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
- 7 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25min a 30min, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- 8 Retire do forno, espere mornar e desenforme com cuidado antes de servir.
