Bolo de banana com aveia fofinho e sem glúten fácil de liquidificador
O bolo de banana com aveia é um dos maiores clássicos da culinária saudável e prática. Esta versão, que utiliza apenas a farinha de aveia (certificada sem glúten), surpreende por ficar extremamente fofinha, úmida e com um aroma que invade a casa inteira. Sem a necessidade de usar batedeira e feito inteiramente no liquidificador, ele é o lanche fit perfeito para o café da manhã ou para levar na bolsa durante a rotina corrida do dia a dia. 🍌🌾
Preparo
45 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 3 bananas médias bem maduras (quanto mais maduras, mais docinho o bolo fica)
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo de girassol)
- 2 xícaras de farinha de aveia sem glúten
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário (opcional)
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média de furo central ou de bolo inglês com um pouco de óleo e polvilhe com um pouco de farinha de aveia.
- 2 No liquidificador, adicione os ovos, as bananas fatiadas, o óleo e o açúcar demerara. Bata muito bem por cerca de 3min até obter um creme completamente liso, homogêneo e sem pedaços de banana.
- 3 Adicione a farinha de aveia sem glúten e a canela em pó ao liquidificador. Use a função pulsar para misturar os ingredientes secos aos líquidos de forma delicada, apenas até que a massa fique uniforme.
- 4 Acrescente o fermento químico em pó por último e misture suavemente com o auxílio de uma espátula, sem bater no liquidificador, apenas para distribuir o fermento por toda a massa.
- 5 Despeje a massa na forma preparada de maneira uniforme. Se desejar, decore o topo com fatias finas de banana ou salpique um pouco de aveia em flocos antes de levar ao forno.
- 6 Leve ao forno preaquecido por cerca de 30min a 35min. Para ter certeza de que o bolo está pronto, faça o teste do palito inserindo-o no centro da massa: se ele sair limpo e seco, o bolo está assado.
- 7 Retire o bolo do forno e deixe-o amornar por cerca de 15min sobre uma grade antes de desenformar e servir.
