Quiche de frango com alho-poró
Essa é uma combinação clássica que nunca falha: a suavidade do alho-poró encontra a suculência do frango em uma massa que derrete na boca. Ideal para um brunch, um almoço leve ou para receber amigos
Preparo
1 H
20 Min
Serve
8 fatias Porções
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Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 talos de alho-poró (apenas a parte branca e verde clara) fatiados
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite fresco (ou nata)
- 100ml de leite integral
- 50g de queijo parmesão ralado
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo e o sal.
- 2 Trabalhe a massa o mínimo possível, apenas até ficar homogênea. Se estiver seca, coloque a água gelada. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3 Em uma frigideira, refogue o alho-poró no azeite até murchar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e reserve.
- 4 Em um bowl, bata os ovos com o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- 5 Abra a massa em uma forma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo. Espalhe o refogado de frango com alho-poró. Despeje o creme por cima e finalize com o queijo parmesão.
- 6 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo dourado.
