Pudim de abacaxi cremoso e saboroso
Uma sobremesa tropical, leve e perfeita para dias quentes. O equilíbrio entre o doce do leite condensado e o azedinho do abacaxi deixa o pudim delicado e refrescante
Preparo
20 Min
Serve
8 a 10 porções Porções
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de abacaxi cozido e escorrido
- Dica importante: Cozinhe o abacaxi por 5 a 10 minutos antes de usar para evitar que ele amargue ou altere a textura do pudim.
Passo a passo
- 1 Derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver.
- 2 Acrescente o abacaxi picado e deixe cozinhar por 2 minutos. Despeje na forma de pudim e reserve.
- 3 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Misture delicadamente o abacaxi cozido.
- 4 Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora em banho-maria.
- 5 Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
