Repolho refogado simples e saboroso: o segredo do tempero e do ponto perfeito
Acompanhamento prático, leve e cheio de sabor para o dia a dia. A chave do preparo está em refogar em fogo alto por pouco tempo, garantindo que o repolho fique macio, mas ainda com uma leve crocância e temperado na medida certa
Preparo
15 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 1/2 repolho médio (verde ou roxo) fatiado finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 cebola média fatiada em tiras finas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Cheiro-verde ou cheiro-verde e gergelim torrado para finalizar (opcional)
Passo a passo
- 1 Lave bem as folhas de repolho, seque e fatie em tiras bem finas.
- 2 Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos até dourarem levemente.
- 3 Adicione o repolho fatiado à panela e misture bem para incorporar o refogado de alho e cebola.
- 4 Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que o repolho comece a murchar, mantendo a cor viva e a textura levemente crocante.
- 5 Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco ou o gergelim por cima e sirva em seguida bem quente.
