Receita de strogonoff de frango caseiro com mostarda
O strogonoff de frango é um dos pratos mais amados do Brasil, e o toque da mostarda é o que traz o equilíbrio perfeito, quebrando a doçura do ketchup e trazendo uma picância suave e sofisticada ao molho
Preparo
35 Min
Serve
4 a 6 porções Porções
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Ingredientes
- 800g de peito de frango cortado em cubos pequenos (ou tiras);
- 1 cebola média picadinha;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 caixinha de creme de leite (200g);
- 3 colheres de sopa de ketchup;
- 2 colheres de sopa de mostarda (pode usar a amarela tradicional ou a Dijon para um sabor mais intenso);
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1 xícara de cogumelos fatiados (champignon);
- Sal, pimenta-do-reino, azeite e salsinha fresca a gosto.
Passo a passo
- 1 Em uma panela larga, aqueça bem um fio de azeite e coloque o frango. O segredo é fritar em fogo alto para dourar sem soltar muita água. Tempere com sal e pimenta enquanto doura.
- 2 Quando o frango estiver douradinho, adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios e levemente caramelizados.
- 3 Adicione os cogumelos, o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Mexa bem por 2 minutos para que o sabor da mostarda se incorpore à carne.
- 4 Abaixe o fogo para o mínimo. Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
- 5 Atenção: Assim que começar a borbulhar levemente, desligue o fogo. Não deixe ferver por muito tempo para o creme de leite não talhar e manter a cremosidade.
- 6 Finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente.
