Ovo de Páscoa caseiro simples e brilhante com 2 ingredientes
Fazer o seu próprio Ovo de Páscoa em casa é muito mais simples do que parece e uma excelente forma de economizar sem abrir mão da qualidade. Esta receita utiliza a técnica da temperagem simplificada para garantir que o chocolate fique crocante, brilhe e não derreta nas mãos. É a opção perfeita para presentear a família ou até para garantir uma renda extra com um doce artesanal delicioso e confiável. 🛑
Preparo
1 H
Serve
2 Porções
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Ingredientes
- 500g de chocolate em barra (ao leite ou meio amargo)
- Formas de acetato para Ovo de Páscoa (tamanho 250g)
Passo a passo
- 1 Pique o chocolate em pedaços pequenos e uniformes para que ele derreta por igual.
- 2 Divida o chocolate em três partes iguais. Coloque duas partes em uma tigela de vidro ou cerâmica bem seca.
- 3 Leve ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo para não queimar. Se preferir, use o banho-maria em fogo baixo, cuidando para que a água não ferva e o vapor não entre em contato com o chocolate.
- 4 Assim que o chocolate estiver completamente derretido e liso, adicione a terceira parte que ficou reservada (o chocolate picado que não foi ao fogo).
- 5 Mexa continuamente até que todo o chocolate adicionado derreta com o calor do que já estava quente. Esse processo ajuda a baixar a temperatura e dá o brilho característico do ovo profissional.
- 6 Com uma colher ou concha, espalhe uma camada fina de chocolate na forma de acetato, cobrindo todo o interior. Bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.
- 7 Vire a forma sobre a tigela para escorrer o excesso e leve à geladeira por 5min com a cavidade virada para baixo sobre uma folha de papel-manteiga.
- 8 Retire da geladeira e faça uma segunda camada de chocolate para que a casca fique mais resistente. Se necessário, faça uma terceira camada nas bordas.
- 9 Leve novamente à geladeira por cerca de 15min a 20min. O ponto certo é quando a forma ficar com um aspecto "opaco" ou esbranquiçado, indicando que o chocolate descolou.
- 10 Desenforme com cuidado sobre uma superfície limpa. Deixe as cascas descansarem em local fresco por 1h antes de embalar ou rechear com bombons.
