Arroz carreteiro simples e bem temperado
O arroz carreteiro é aquele prato raiz que tem cara de almoço de domingo em família. Tradicionalmente feito com sobras de carne assada ou charque, ele é uma excelente forma de aproveitar ingredientes e criar uma refeição completa, prática e carregada de sabor. Com apenas uma panela, você garante um prato que une o conforto do arroz com a suculência da carne refogada. Prepare-se para repetir o prato! 🥘🥩
Preparo
40 Min
Serve
5 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco
- 500g de carne seca (charque) dessalgada e cozida ou sobras de carne assada picada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 pimentão picado
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 4 xícaras de água quente (aproximadamente)
- Sal, pimenta-do-reino, colorau e cheiro-verde a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a carne picada até que ela esteja bem dourada.
- 2 Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem bem douradinhos. Acrescente o tomate, o pimentão e o colorau, refogando por mais alguns minutos para soltar o sabor.
- 3 Adicione o arroz e misture bem com o refogado de carne, garantindo que os grãos fiquem brilhantes e temperados.
- 4 Despeje a água quente até cobrir o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto (cuidado com o sal se a carne já for salgada).
- 5 Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado.
- 6 Desligue o fogo, salpique bastante cheiro-verde por cima e deixe descansar tampado por 5min antes de servir.
