Aprenda como preparar trufas saborosas para lucrar neste verão
Com baixo investimento inicial e alta aceitação, os doces artesanais tornam-se uma excelente alternativa para reforçar a renda familiar na estação mais quente do ano
Preparo
Serve
Clique aqui e escute o artigo
O verão chegou e, com ele, a busca por oportunidades de renda extra ganha força.
Entre as diversas opções, as trufas artesanais se destacam pela versatilidade e pelo baixo custo de produção.
Segundo especialistas em pequenos negócios, o setor de doces gourmet é um dos que mais resiste à sazonalidade, mas é no verão que sabores refrescantes e embalagens chamativas podem garantir um lucro acima da média para quem decide empreender na própria cozinha.
Fazer trufas para vender não exige equipamentos profissionais, mas requer atenção aos detalhes e criatividade nos sabores. Para quem está começando, o segredo do sucesso reside no equilíbrio entre uma casquinha de chocolate crocante e um recheio que derreta na boca.
Confira mais detalhes a seguir.
Aposte no frescor para o verão
Nesta época do ano, o paladar do consumidor busca por notas mais ácidas e refrescantes. Enquanto no inverno as trufas de conhaque e café lideram as vendas, no verão o destaque fica para:
-
Frutas tropicais: maracujá, limão-siciliano e abacaxi com coco.
-
Texturas leves: recheios que remetam a mousses são mais aceitos nos dias quentes.
-
Armazenamento: lembre-se que o calor é o inimigo do chocolate. Invista em bolsas térmicas para a entrega ou venda direta.
Receita base: Trufa de maracujá
Rendimento: Aprox. 20 unidades | Tempo de preparo: 40 minutos (+ tempo de geladeira)
Ingredientes:
-
Casquinha: 400g de chocolate meio amargo ou ao leite (fracionado para facilitar o manuseio);
-
Recheio: 200g de chocolate branco, 100g de creme de leite e 50ml de suco concentrado de maracujá.
Modo de preparo:
-
Recheio: derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e, por fim, o suco de maracujá. Deixe na geladeira por 2 horas até ganhar consistência.
-
Casca: derreta o chocolate escuro em banho-maria ou micro-ondas. Utilize formas de acetato próprias para trufa, cobrindo as laterais e retirando o excesso. Leve à geladeira até a forma ficar opaca.
-
Montagem: coloque o recheio de maracujá dentro das casquinhas (deixe um espaço para fechar). Cubra com o restante do chocolate derretido para selar.
-
Finalização: após firmar, desenforme e embale em papel chumbo e, por fora, em embalagens coloridas que remetam ao sabor.
Dicas para lucrar mais
-
Cálculo de preço: some todos os custos (ingredientes, gás, embalagem) e multiplique por três. Esse valor costuma cobrir a mão de obra e garantir o lucro.
-
Identidade visual: um adesivo simples com a sua marca e a data de validade transmite profissionalismo e confiança.
-
Redes sociais: no verão, as pessoas “comem com os olhos”. Fotos bem iluminadas, mostrando o recheio cremoso, são essenciais para atrair encomendas pelo WhatsApp ou Instagram.
Dica do especialista: Mantenha suas trufas em local fresco e arejado. Se for vender na rua ou em praias, o uso de caixas térmicas com gelo em gel (que não molha as embalagens) é obrigatório para manter a estrutura do chocolate.
