Tradição e Sabor: A Cartola como protagonista no Dia Mundial do Queijo

No próximo dia 20 de janeiro, celebra-se o Dia Mundial do Queijo, ingrediente que é pilar fundamental da gastronomia global.

Para comemorar a data exaltando a identidade brasileira, a sugestão é um clássico que atravessa gerações: a Banana Cartola.

Unindo a doçura da fruta com o toque salgado e a textura elástica do queijo manteiga ou coalho, esta sobremesa, que detém o título de Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco, prova que a harmonização entre diferentes grupos alimentares pode resultar em uma experiência gastronômica memorável e acessível.

A versatilidade do queijo permite que ele transite com facilidade entre o prato principal e a sobremesa.

No caso da Cartola, o segredo da excelência reside no contraste de temperaturas e na técnica de dourar os ingredientes, garantindo uma crosta caramelizada que realça o sabor dos insumos.

Para quem busca inovar no lanche ou oferecer uma sobremesa típica com padrão de restaurante em casa, confira o passo a passo desta receita que utiliza a cremosidade da margarina para atingir o ponto dourado perfeito. Confira mais a seguir:

Receita: Banana Cartola

Banana Cartola/Divulgação

• Rendimento: 4 porções

• Tempo de preparo: 25 minutos

• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 4 bananas-prata maduras, sem casca e cortadas ao meio (sentido do comprimento);

• 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa com Sal;

• 4 fatias grossas de queijo manteiga ou queijo coalho (aprox. 120g);

• 4 colheres (sopa) de açúcar;

• 2 colheres (chá) de canela em pó.

Modo de Preparo:

1. O Dourado Perfeito: Em uma frigideira, o ideal é preparar uma unidade por vez para garantir o controle da temperatura. Derreta a Claybom Cremosa com Sal e acomode as duas metades da banana.

2. O Ponto do Queijo: Na mesma frigideira, adicione a fatia grossa de queijo. Deixe dourar de ambos os lados até que a banana esteja caramelizada e o queijo apresente uma crostinha externa crocante, mantendo o interior macio.

3. Montagem: Retire da frigideira e disponha a banana no prato de servir. Coloque o queijo imediatamente por cima para o calor residual auxiliar na fusão dos sabores.

4. Finalização: Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a montagem ainda quente. Repita o processo com as demais porções e sirva imediatamente.