Torresmo na airfryer: receita crocante, sequinha e sem sujeira na cozinha
O torresmo é aquele petisco irresistível que brilha em qualquer mesa, mas prepará-lo da forma tradicional costuma desanimar muita gente por causa dos salpicos de gordura no fogão e do cheiro de fritura que fica na casa. Com esta receita na airfryer, você consegue o equilíbrio perfeito: uma pele extremamente crocante e pururucada com uma carne suculenta, tudo isso sem usar uma gota de óleo extra e mantendo a sua cozinha impecável. É a opção ideal para acompanhar uma cerveja gelada ou aquela feijoada especial de domingo! 🥓
Preparo
45 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 500g de barriga de porco (panceta) cortada em cubos ou fatias grossas
- 1 colher de sopa de azeite (apenas para envolver o tempero)
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (o segredo para pururucar)
- Suco de meio limão
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, coloque os cubos de barriga de porco e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e o azeite.
- 2 Adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. O bicarbonato ajuda a reagir com a pele do porco, garantindo que ela fique cheia daquelas bolinhas crocantes, a famosa pururuca.
- 3 Preaqueça a sua airfryer a 200°C por cerca de 5min.
- 4 Acomode os pedaços de carne no cesto da fritadeira. Tente deixar a parte da pele virada para cima ou para as laterais, evitando sobrepor muito os pedaços para que o ar quente circule por igual.
- 5 Programe a airfryer para 20min a 200°C.
- 6 Na metade do tempo (aos 10min), abra o cesto e dê uma sacudida ou mexa com uma pinça para que os pedaços mudem de posição e dourem por todos os lados.
- 7 Após os primeiros 20min, verifique a cor. Se quiser mais dourado e crocante, deixe por mais 10min a 15min, acompanhando de perto para não queimar.
- 8 Retire os torresmos do cesto e coloque sobre um prato com papel toalha para absorver o excesso da própria gordura que soltou. Sirva imediatamente com gomos de limão.
