Talharim com camarão e gorgonzola: receita cremosa combina sabores do mar e queijo intenso
A combinação entre camarões suculentos, massa fresca e o sabor marcante do queijo gorgonzola transforma este talharim em um prato sofisticado e cheio de personalidade. Com molho cremoso e preparo simples, a receita é uma ótima escolha para um almoço especial ou um jantar com inspiração na gastronomia italiana
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 500 g de talharim
- Água suficiente para cozinhar
- Sal a gosto
- 400 g de camarão limpo
- 150 g de queijo gorgonzola picado
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 100 ml de vinho branco seco (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Cozinhe o talharim em água fervente com sal seguindo o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- 2 Reserve um pouco da água do cozimento e escorra a massa.
- 3 Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
- 4 Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e sele os camarões rapidamente até ficarem rosados. Retire e reserve.
- 5 Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- 6 Acrescente o vinho branco e deixe reduzir.
- 7 Em seguida, coloque o leite, o creme de leite e o queijo gorgonzola, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo.
- 8 Ajuste os temperos com pimenta-do-reino e noz-moscada.
- 9 Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento da massa para deixar o molho mais leve.
- 10 Misture o talharim ao molho, adicione os camarões e finalize com salsinha picada.
