Sopa de mandioca com costela na panela de pressão bem cremosa
Quem resiste a um caldo bem grosso e quentinho nos dias mais frios? Essa receita de sopa de mandioca com costela é o prato ideal para aquecer a família e trazer o verdadeiro sabor da comida caseira para a sua mesa. A carne fica tão macia que desfia sozinha, e a mandioca derrete no caldo, garantindo uma cremosidade irresistível que dispensa qualquer acompanhamento mais pesado. É uma refeição completa, nutritiva e muito prática feita em uma única panela. 🍲
Preparo
1 H
10 Min
Serve
6 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1kg de costela bovina cortada em pedaços médios
- 1kg de mandioca descascada e picada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água fervente o suficiente
- Cheiro-verde bem picadinho a gosto para finalizar
Passo a passo
- 1 Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione os pedaços de costela, fritando bem até que fiquem bem dourados por todos os lados.
- 2 Adicione a cebola e o alho na panela e refogue junto com a carne por alguns minutos, até que fiquem aromáticos e transparentes.
- 3 Acrescente os tomates picados, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino, misturando tudo muito bem para envolver os temperos na carne.
- 4 Despeje água fervente na panela até cobrir toda a costela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 35min após pegar pressão.
- 5 Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela para verificar se a carne já está macia.
- 6 Adicione os pedaços de mandioca na mesma panela e coloque mais um pouco de água fervente se for necessário para cobrir tudo.
- 7 Tampe a panela novamente e leve ao fogo por mais 15min após pegar pressão, ou até que a mandioca esteja desmanchando.
- 8 Retire a pressão com cuidado, abra a panela e use uma colher de pau grande para amassar alguns pedaços de mandioca nas laterais, ajudando a engrossar o caldo.
- 9 Deixe a sopa apurar sem a tampa em fogo baixo por mais 5min para que ganhe a consistência desejada.
- 10 Corrija o sal se achar necessário, salpique bastante cheiro-verde por cima e sirva imediatamente bem quente.
