Sopa de ervilha na panela de pressão cremosa: receita fácil com batata e cenoura
O prato de conforto definitivo para dias mais frios ou para um jantar leve e nutritivo. O toque da batata garante uma cremosidade naturally aveludada sem precisar de creme de leite, enquanto a cenoura equilibra o sabor com uma doçura suave e uma cor linda
Preparo
15 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 500 g de ervilha seca (erva-doce ou ervilha partida, lavada e escorrida)
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura grande descascada e cortada em rodelas ou cubos
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho picados
- 1,5 litro de água bem quente (ou caldo de legumes caseiro)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada (opcional, para dar um toque defumado especial)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada e bacon/bacon vegano crocante para finalizar (opcional)
Passo a passo
- 1 Na panela de pressão, adicione o azeite e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados e bem aromáticos.
- 2 Adicione a cenoura, as batatas, a páprica defumada e o louro. Refogue por mais 2 minutos para envolver os legumes no tempero.
- 3 Adicione a ervilha seca lavada e despeje a água quente (ou caldo). Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino.
- 4 Misture bem, feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio/baixo e cozinhe por 20 minutos.
- 5 Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- 6 Dica de Ouro: A ervilha e os legumes estarão desmanchando. Com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau, mexa vigorosamente o caldo direto na panela — a batata se dissolverá e criará um creme super encorpado sem precisar sujar o liquidificador! Se preferir 100% liso, passe o mixer de mão por 1 minuto.
- 7 Acerte o sal, retire a folha de louro e sirva bem quente, finalizado com cheiro-verde fresco, um fio de azeite e croutons de pão.
