Salpicão de frango caprichado para impressionar na ceia
Clássico indispensável do Natal, com mistura equilibrada de texturas, toque agridoce e preparo que rende bastante para a família toda
Preparo
50 Min
Serve
10 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 peito de frango grande sem osso e sem pele (500 gramas) (também testamos com sassami)
- 1 lata de milho verde (170 gramas)
- 1/2 pimentão vermelho médio em tiras finas
- 1/2 pimentão amarelo médio em tiras finas
- 3 talos de salsão limpos
- 2 cenouras grandes raladas grosseiramente
- 1 cenoura descascada e cortada em 4 partes
- 1/2 cebola média
- 200 gramas de presunto picado
- 1 maçã verde sem casca e cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de uva passa
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 500 gramas de maionese
- Sal e azeite a gosto
- 1 pacote de batata palha (100 gramas)
Passo a passo
- 1 Separe todos os ingredientes que você utilizará na receita.
- 2 Em uma panela, coloque o peito de frango, 1 talo de salsão, 1/2 cebola corta ao meio, 1 cenoura cortada em 4 partes.
- 3 Despeje água até cobrir todos os ingredientes.
- 4 Tempere com sal a gosto e espere a água levantar fervura.
- 5 Assim que levantar fervura, deixe cozinhar, em fogo médio, por 30 minutos, ou até o peito de frango ficar macio.
- 6 Tire o frango da panela e espere amornar. Com a ajuda de um garfo, desfie o peito de frango completamente.
- 7 Guarde o caldo do cozimento e os vegetais para fazer risotos ou sopas.
- 8 Em um refratário grande, coloque o frango desfiado, milho, pimentões em tiras finas, 2 talos de salsão em cubinhos pequenos, cenouras raladas, presunto em cubos pequenos, maçã verde em cubos pequenos e uvas passas.
- 9 Adicione o creme de leite e a maionese. Com a ajuda de uma colher, misture cuidadosamente, apenas para incorporar todos os ingredientes, sem quebrar ou despedaçá-los.
- 10 Tempere com azeite e sal. Misture novamente com cuidado.
- 11 Leve à geladeira por 3 horas, ou pelo menos 30 minutos no congelador. Na hora de servir, salpique batata palha a gosto.
