Risoto de alho-poró: receita cremosa, sofisticada e fácil de fazer em casa
O sabor suave do alho-poró harmoniza perfeitamente com a textura aveludada do arroz arbóreo, resultando em um prato elegante, ideal para jantares especiais ou para transformar qualquer refeição em uma experiência gastronômica memorável
Preparo
45 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 alho-poró grande fatiado em rodelas finas
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litro de caldo de legumes quente
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, aqueça o azeite e uma colher de manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente.
- 2 Acrescente o alho-poró e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- 3 Adicione o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos para envolver os grãos nos temperos.
- 4 Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar. Adicione uma concha de caldo de legumes quente por vez.
- 5 Mexa constantemente até o líquido ser absorvido. Continue adicionando caldo aos poucos até o arroz ficar macio e cremoso, mas ainda al dente.
- 6 Desligue o fogo. Acrescente a manteiga restante e o queijo parmesão.
- 7 Misture vigorosamente para obter uma textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com salsinha picada.
- 8 Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou de carnes grelhadas.
