Receita de salada de vagem simples: saudável, colorida e muito saborosa
Leve, colorida e cheia de nutrientes, a salada de vagem é uma excelente opção para acompanhar carnes, aves, peixes ou até mesmo servir como prato principal em dias mais quentes
Preparo
25 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 500 g de vagem fresca
- 2 tomates médios cortados em cubos
- 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes fatiadas (opcional)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos cozidos cortados em quartos
- Queijo branco em cubos
- Nozes ou castanhas picadas
Passo a passo
- 1 Lave bem a vagem, retire as pontas e corte-a ao meio, se desejar.
- 2 Cozinhe a vagem em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 6 a 8 minutos, até ficar macia, porém ainda firme.
- 3 Escorra e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada. Esse choque térmico ajuda a preservar a cor verde intensa e a crocância.
- 4 Em uma travessa, misture a vagem com os tomates, a cebola roxa, as azeitonas e o cheiro-verde.
- 5 Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- 6 Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
- 7 Se desejar, finalize com ovos cozidos, queijo branco ou castanhas antes de servir.
