Que tal preparar uma sobremesa diferente? Macaron de morango é opção para sair do básico
Que tal inovar na confeitaria caseira? Esta receita única de macaron combina uma massa especial com biscoito de morango, recheio generoso de doce de leite e pedacinhos crocantes, unindo sabores marcantes e texturas irresistíveis em uma só mordida.
Preparo
3 H
Serve
30 Porções
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Ingredientes
- 225 g de açúcar cristal;
- 60 ml de água;
- 75 g de claras de ovos.
- 75 g de claras de ovos;
- 250 g de açúcar de confeiteiro;
- 250 g de amêndoas em pó;
- 100 g de biscoito recheado Richester Amori Morango.
- Doce de leite de sua preferência;
- Biscoito Richester Amori Morango em pedaços.
Passo a passo
- 1 Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até atingir 120 °C.
- 2 Quando a mistura atingir 110 °C, coloque as claras da Parte 1 na batedeira e bata.
- 3 Ao atingir 120 °C, despeje a calda sobre as claras e deixe bater até esfriar completamente.
- 4 Misture as claras da Parte 2 com o açúcar de confeiteiro, o biscoito e as amêndoas em pó. Acrescente 1/3 do merengue e bata novamente apenas para misturar.
- 5 Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o restante do merengue com uma espátula.
- 6 Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenas esferas sobre um tapete de silicone. Leve ao forno preaquecido a 120 °C por 25 minutos.
- 7 Depois de assados e frios, recheie os macarons com doce de leite e pedaços de biscoito.
