Pudim de leite condensado tradicional

Passo a passo

1. 1 Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado (cuidado para não queimar!).
2. 2 Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
3. 3 Despeje a calda em uma forma com furo central (aprox. 20cm de diâmetro) e espalhe pelas laterais. Reserve.
4. 4 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
5. 5 Dica: Se você gosta de um pudim sem furinhos, bata menos tempo ou passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma para retirar as bolhas de ar. Se ama com furinhos, pode bater bastante!
6. 6 Despeje a mistura na forma caramelizada.
7. 7 Cubra a forma com papel-alumínio (parte brilhante voltada para dentro).
8. 8 Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente).
9. 9 Deixe assar por cerca de 1 hora e 30 minutos (o tempo pode variar conforme o forno).
10. 10 Espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
11. 11 Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais e no centro. Aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão para a calda derreter e o pudim sair perfeito!