Pudim de leite condensado que não vai ao forno fácil e rápido
O pudim é a sobremesa mais tradicional das mesas brasileiras, mas muita gente tem receio do ponto do forno ou do banho-maria. Essa versão prática de geladeira elimina totalmente essa etapa, entregando um pudim extremamente liso, cremoso e estruturado sem o risco de queimar ou passar do ponto. É a receita perfeita para otimizar o tempo e garantir um doce impecável na hora de servir os convidados.
Preparo
20 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de leite integral
- 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água morna (para hidratar a gelatina)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Passo a passo
- 1 Em uma panela pequena, coloque o açúcar da calda e leve ao fogo baixo até derreter completamente e virar um caramelo dourado.
- 2 Despeje a água quente com cuidado para não espirrar e mexa até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda engrosse levemente.
- 3 Despeje a calda quente em uma forma de pudim com furo central, espalhando bem pelas laterais e pelo cone do meio, e reserve.
- 4 Em um copo pequeno, polvilhe a gelatina incolor na água morna e misture bem até dissolver completamente, sem deixar pelotas.
- 5 No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a gelatina já dissolvida.
- 6 Bata muito bem por cerca de 3min até que todos os ingredientes fiquem completamente integrados e aerados.
- 7 Despeje o líquido do liquidificador na forma caramelizada com cuidado.
- 8 Leve à geladeira por pelo menos 4h para que o pudim ganhe consistência firme.
- 9 Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais e no centro e vire o doce diretamente no prato de servir.
