Pirão de feijão: aprenda a receita tradicional, cremosa e cheia de sabor
Tradicional em diversas regiões do Brasil, o pirão de feijão é uma receita simples, econômica e muito saborosa. Cremoso e reconfortante, ele acompanha perfeitamente carnes, peixes, ovos ou pode ser servido como prato principal em uma refeição cheia de sabores caseiros
Preparo
25 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo (preto, carioca ou macassa)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou manteiga de garrafa
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Passo a passo
- 1 Bata o feijão cozido com o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se preferir uma textura mais rústica, apenas amasse os grãos com um garfo.
- 2 Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- 3 Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais.
- 4 Adicione o creme de feijão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5 Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sem parar com uma colher de pau ou fouet para evitar a formação de grumos.
- 6 Continue mexendo até atingir uma consistência cremosa e uniforme. Caso fique muito espesso, adicione um pouco mais de caldo de feijão ou água quente.
- 7 Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
