Pipoca de queijo com polvilho no forno: receita crocante e sem glúten
Uma alternativa perfeita, leve e naturalmente sem glúten para a hora do filme ou do lanche! Conhecida também como biscoitinho pipoca, essa receita leva polvilho e queijo e, ao ser assada em formato de bolinhas bem pequenas, infla no forno ficando oca, leve e extremamente crocante por fora
Preparo
15 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (o azedo garante que ela infle e fique bem leve)
- 1 xícara (chá) de queijo meia cura ou parmesão ralado fino
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal (ou azeite)
- 1 ovo em temperatura ambiente
- 1/2 colher (chá) de sal (ajuste a depender da doçura/sal do queijo escolhido)
- 1 pitada de orégano ou pimenta-do-reino (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma panela pequena, misture a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo até começar a ferver.
- 2 Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje o líquido fervente por cima.
- 3 Misture bem com uma colher de pau até formar uma farofa úmida e espere amornar.
- 4 Assim que a mistura estiver morna, adicione o queijo ralado e o ovo.
- 5 Amasse bem com as mãos por cerca de 3 a 5 minutos até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
- 6 Se sentir a massa muito seca, adicione 1 colher (sopa) de água gelada.
- 7 Retire pequenas porções de massa e faça bolinhas bem pequenininhas (do tamanho de uma canica ou avelã). Lembre-se de que elas vão dobrar de tamanho no forno!
- 8 Distribua as bolinhas em uma assadeira grande (não precisa untar se a assadeira for boa, ou use papel-manteiga), deixando um pequeno espaço entre elas.
- 9 Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos.
- 10 Dica de Ouro: Quando estufarem e ficarem levemente douradas, abaixe o forno para 160 °C e deixe por mais 5 minutos para secarem por dentro. Isso garante que fiquem ultra crocantes e não murchem depois de frias.
- 11 Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos (elas ficam mais crocantes conforme esfriam) e sirva!
