Picanha premium na airfryer com sal grosso
A picanha é a estrela absoluta do churrasco brasileiro e, acredite, ela pode ficar espetacular preparada na airfryer. Essa receita é perfeita para quem mora em apartamento ou quer a praticidade de uma carne nobre, suculenta e com aquela capinha de gordura dourada sem precisar acender a churrasqueira
Preparo
25 Min
Serve
3 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 600g de picanha (cerca de 2 a 3 fatias grossas, com dois dedos de espessura)
- 2 colheres (sopa) de sal grosso ou sal de parrilla
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Passo a passo
- 1 Comece retirando a carne da geladeira pelo menos 15min antes do preparo para que ela fique em temperatura ambiente, o que garante um cozimento mais uniforme.
- 2 Faça pequenos cortes superficiais em formato de xadrez apenas na camada de gordura, tomando cuidado para não atingir a carne. Isso ajuda a gordura a derreter e dar mais sabor.
- 3 Pincele um pouco de azeite em todos os lados das fatias de picanha e tempere generosamente com o sal grosso e a pimenta-do-reino, pressionando levemente com as mãos para o sal aderir bem.
- 4 Preaqueça a airfryer a 200°C por 5min.
- 5 Acomode as fatias no cesto da fritadeira com a parte da gordura voltada para cima.
- 6 Programe a airfryer para assar por 15min a 200°C se você gosta da carne ao ponto para malpassada. Caso prefira mais bem passada, deixe por 20min.
- 7 Na metade do tempo, abra o cesto e vire as fatias para que dourem por igual dos dois lados.
- 8 Retire a picanha da airfryer e coloque sobre uma tábua de madeira.
- 9 Deixe a carne descansar por cerca de 3min antes de cortar. Esse passo é essencial para que os sucos se acomodem e a carne não perca a suculência ao ser fatiada.
- 10 Corte em tiras e sirva imediatamente.
