Peixe empanado na airfryer melhor que frito: crocante e leve
Se você ama o sabor do peixe empanado, mas quer evitar a gordura da fritura e o cheiro forte de óleo pela casa, essa receita vai se tornar sua favorita. O grande segredo para conseguir um resultado digno de restaurante é a combinação do tempero cítrico com uma crosta bem firme, que fica dourada e barulhenta a cada mordida
Preparo
20 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 500g de filés de tilápia, pescada ou merluza
- 1 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko para mais crocância)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- Suco de meio limão
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para borrifar
Passo a passo
- 1 Comece secando bem os filés de peixe com papel-toalha para que o empanado não solte durante o cozimento. Corte os filés em tiras ou mantenha inteiros, conforme sua preferência.
- 2 Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 10min.
- 3 Prepare duas tigelas para o empanamento: na primeira, bata levemente o ovo com o leite e uma pitada de sal. Na segunda, misture a farinha de rosca com a páprica defumada.
- 4 Passe cada pedaço de peixe primeiro na mistura de ovo e, em seguida, na farinha, pressionando bem com as mãos para que a camada fique uniforme e bem aderida à carne.
- 5 Preaqueça a airfryer a 200°C por 5min.
- 6 Acomode os filés no cesto da fritadeira, deixando um pequeno espaço entre eles para o ar circular livremente. Borrife um pouco de azeite por cima de cada pedaço para ajudar no dourado.
- 7 Asse a 200°C por aproximadamente 12min a 15min. Na metade do tempo, abra o cesto e vire os filés com cuidado para que fiquem crocantes dos dois lados.
- 8 Retire quando estiverem bem dourados e sirva acompanhado de molho tártaro ou fatias de limão.
