Peixe assado no forno suculento: Receita fácil e sem ressecar
Um prato leve, elegante e muito prático para o almoço em família. A combinação da carne macia do peixe com ervas frescas, azeite e vegetais cozidos no próprio suco do assado garante um prato suculento e cheio de sabor sem complicações
Preparo
20 Min
Serve
4 a 6 Porções
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Ingredientes
- 1 peixe inteiro limpo (cerca de 1,5 kg, como tilápia, robalo, tainha ou tambaqui) ou 1 kg de filés/postas grossas
- Suco de 2 limões (siciliano ou taiti)
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho frescos
- 3 batatas médias cortadas em rodelas de 0,5 cm (pré-cozidas em água fervente por 5 minutos)
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1/2 pimentão amarelo e 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes
- Cheiro-verde picado para finalizar
Passo a passo
- 1 Faça cortes transversais superficiais na pele do peixe (se for inteiro) para o tempero penetrar.
- 2 Tempere por dentro e por fora com o suco de limão, o alho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- 3 Coloque alguns ramos de ervas dentro da cavidade do peixe e deixe marinar por 15 a 20 minutos.
- 4 Em uma assadeira grande, faça uma camada no fundo com as rodelas de batata pré-cozidas, a cebola, os tomates e os pimentões.
- 5 Tempere essa cama de vegetais com uma pitada de sal, pimenta e regue generosamente com azeite.
- 6 Posicione o peixe temperado por cima da cama de vegetais e distribua as azeitonas ao redor. Despeje o restante do caldo da marrinada sobre ele.
- 7 Cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante voltado para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.
- 8 Retire o papel-alumínio, regue o peixe e os legumes com o azeite/caldo do fundo da assadeira e volte ao forno por mais 15 minutos, até o peixe dourar levemente e os vegetais ficarem macios.
- 9 Retire do forno, salpique o cheiro-verde fresco e regue com mais um fio de azeite antes de ir à mesa.
