Pavê de biscoito clássico: a sobremesa mais amada das famílias
Não existe almoço de família completo sem o tradicional pavê de biscoito. Esta receita é aquela clássica “de vó”, com um creme branco aveludado e uma cobertura de chocolate que todo mundo adora. Além de ser uma sobremesa muito visual e bonita para servir em refratários de vidro, ela fica melhor quanto mais tempo descansa na geladeira, pois os biscoitos absorvem a umidade do creme e ficam com textura de bolo. 🍰
Preparo
40 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoito tipo maisena ou champagne
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo picado
- Leite para umedecer os biscoitos
Passo a passo
- 1 Em uma panela, misture o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas e o amido de milho dissolvido.
- 2 Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme liso. Desligue o fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar um pouco.
- 3 Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria e misture com o creme de leite até formar um ganache liso. Reserve.
- 4 Para a montagem, passe rapidamente os biscoitos no leite (não deixe encharcar demais para não desmanchar).
- 5 Em um refratário, faça uma camada de biscoitos, seguida por uma camada do creme branco. Repita o processo até terminarem os ingredientes, finalizando com o creme.
- 6 Espalhe a cobertura de chocolate por cima de tudo de forma uniforme.
- 7 Leve à geladeira por no mínimo 4h antes de servir. Se quiser, decore com raspas de chocolate ou biscoitos triturados por cima.
