Pão sem glúten fofinho: a mistura perfeita de farinha de arroz e polvilho doce

Name: Pão sem glúten fofinho: a mistura perfeita de farinha de arroz e polvilho doce
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 xícaras de farinha de arroz; 1 xícara de polvilho doce; 1 colher (chá) de goma xantana (essencial para dar liga e maciez); 1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo; 2 colheres (sopa) de açúcar (ou mel/adoçante culinário); 1 colher (chá) de sal; 3 ovos em temperatura ambiente; 1/4 xícara de azeite ou óleo vegetal; 1 colher (chá) de vinagre de maçã (ajuda na fermentação e a deixar a massa aerada); 1 xícara (aproximadamente 240 ml) de água morna

Esqueça os pães sem glúten secos e quebradiços! Esta receita combina a leveza da farinha de arroz com a elasticidade do polvilho doce, resultando em fatias macias, perfeitas para o seu café da manhã ou lanche da tarde

em 15/08/2026 Gabriella Zilma

Imagem de Pão sem glúten e sem lactose - Pão sem glúten e sem lactose - iStock — Foto: Imagem de Pão sem glúten e sem lactose / Pão sem glúten e sem lactose - iStock / imagem ilustrativa

Preparo 1 H 30 Min

Serve 1 Porções

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Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
1 colher (chá) de goma xantana (essencial para dar liga e maciez)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
2 colheres (sopa) de açúcar (ou mel/adoçante culinário)
1 colher (chá) de sal
3 ovos em temperatura ambiente
1/4 xícara de azeite ou óleo vegetal
1 colher (chá) de vinagre de maçã (ajuda na fermentação e a deixar a massa aerada)
1 xícara (aproximadamente 240 ml) de água morna

Passo a passo

1 Em uma tigela grande, junte a farinha de arroz, o polvilho doce, a goma xantana, o fermento biológico, o açúcar e o sal. Misture bem com um batedor de arame.
2 Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, o azeite, o vinagre de maçã e metade da água morna.
3 Com o auxílio de uma batedeira (ou fouet), vá misturando e adicionando o restante da água morna aos poucos. Bata por cerca de 3 a 5 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
4 A massa de pão sem glúten é mais cremosa e pegajosa do que a de pão tradicional, parecida com massa de bolo pesado.
5 Despeje a massa em uma fôrma de bolo inglês (aproximadamente 22x10 cm) untada e enfarinhada com farinha de arroz.
6 Alise a superfície com as costas de uma colher molhada. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado por cerca de 40 minutos (ou até dobrar de volume).
7 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8 Retire do forno, aguarde 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar (fatiar o pão quente pode abafar o miolo e deixá-lo abatido).