Pão low carb de liquidificador fofinho que não esfarela e fica úmido por dias
Se você já tentou fazer pão low carb em casa, é muito provável que tenha se deparado com um resultado seco, duro ou que esfarela completamente no dia seguinte. O grande segredo para um pão sem farinha de trigo perfeito, estruturado e incrivelmente úmido está na combinação certa de gorduras boas e fibras que retêm a umidade. Essa receita de liquidificador é prática, fica pronta rápido e garante fatias macias e flexíveis, ideais para o café da manhã ou para aquele misto-quente sem peso na consciência. 🍞 quentinho e nutritivo!
Preparo
45 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de amendoim)
- 1/2 xícara de farinha de semente de girassol (ou farinha de linhaça dourada)
- 2 colheres de sopa de psyllium em pó (ingrediente chave para dar elasticidade e maciez)
- 1/3 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- Sementes de girassol ou gergelim para salpicar por cima (opcional)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês média com um pouco de azeite ou forre-a com papel-manteiga.
- 2 No liquidificador, bata os ovos, a água morna e o azeite de oliva por cerca de 2min até obter uma mistura bem espumosa e homogênea.
- 3 Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de semente de girassol, o sal e o psyllium. Bata novamente na função pulsar apenas até incorporar todos os ingredientes. A massa vai começar a engrossar rapidamente por conta do psyllium, o que é perfeitamente normal.
- 4 Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula, sem bater no liquidificador, apenas para distribuir o fermento de forma uniforme.
- 5 Despeje a massa na forma preparada, espalhando com a espátula para nivelar a superfície. Se desejar, salpique sementes de girassol ou gergelim por cima para dar um toque crocante especial.
- 6 Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30min a 35min. O pão deve ficar bem dourado por cima e, ao espetar um palito no centro, ele deve sair limpo e seco.
- 7 Retire o pão do forno e deixe-o esfriar sobre uma grade por pelo menos 15min antes de fatiar. Esse tempo de descanso é fundamental para que a umidade interna se estabilize e o pão não murche.
